香卤鸡胗
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猎豹balcony
用香料卤制的鸡胗，口感香而不腻，劲道爽脆，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴！
时间: 1-2小时
食材
鸡胗
500g
花椒
适量
盐
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
八角
适量
老卤
适量
步骤
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1. 鸡胗择去杂质，冲洗干净。 -
2. 放入开水锅中焯烫，去除异味。
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3. 锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。
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4. 等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。
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5. 烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。
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6. 捞出后切盘上桌。
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7. 也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。
小贴士
1.调料先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味。
2.适当加盐调味，加老抽上色。
2.适当加盐调味，加老抽上色。