淡奶排包
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嫩佑铭刻应刻
这款排包的配方没有黄油，吃着应该更健康一些。称材料的时候才发现上次做冰淇淋蛋糕用剩的淡奶油只有65克，而配方是75克，只好加大了牛奶的用量来代替淡奶油，为了不误导人，以下的材料用量仍然用美妞导师的方子。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
牛奶
100g
淡奶油
75g
白糖
40g
酵母
2.5g
盐
2g
蛋液
适量
黄油
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 牛奶和淡奶油称量好后倒入面包桶里，对角再放入称量好的白糖和盐。 -
2. 倒入称量好的高筋粉和低筋粉，中间挖一个洞放入称量好的酵母粉埋起来。
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3. 面包机开启和面功能，和面30分钟时检查面包的扩展性。
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4. 再次和面30分钟，揪一块面团拉拉，看看是否能拉出透明薄膜。如能拉出透明膜此时面包就达到完全阶段，能进行发酵了。
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5. 将揉好的面团放在温暖湿润的地方发酵至2——2.5倍大。
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6. 发酵好的面团取出来用擀面杖擀压排气。
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7. 然后称出总量平分成8等份。面团一一揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
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8. 拿取一份面团擀成长舌状。
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9. 再从侧面卷起，然后用手指把收口出捏紧封好，收口处朝下放，放在烤盘上。
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10. 所有面包处理完后放在温暖湿润的地方进行二次醒发，醒发时间50分钟左右。面包醒发后刷上一层蛋液，撒上一些芝麻装饰。
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11. 烤箱190度预热后放入烤盘，然后降低温度到180度进行烘烤，烘烤时间25分钟左右。
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12. 出炉后立马脱模，趁热给面包表面刷一层融化了的黄油液体来增色添香。
小贴士
1、面粉的牌子不同吸水量也不同，可根据面粉的吸水性调整牛奶的用量。
2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能来定。
2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能来定。
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