淡奶排包
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阿轴
第一次参加【烘焙甜点】课堂的活动，在手机上看到美妞导师的【淡奶排包】就喜欢上了，决定也要试一试。
抱着很大的希望结果也很令我高兴，第一次烤出来这么好吃的排包，首先要感谢导师的好方子和详细的制作过程图解。
通过这个【淡奶排包】的制作从而也增加了我要做好烘焙的决心和兴趣。争取在11月份参加【烘焙甜点】的全部课程。
抱着很大的希望结果也很令我高兴，第一次烤出来这么好吃的排包，首先要感谢导师的好方子和详细的制作过程图解。
通过这个【淡奶排包】的制作从而也增加了我要做好烘焙的决心和兴趣。争取在11月份参加【烘焙甜点】的全部课程。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
牛奶
100g
淡奶油
75g
白糖
40g
盐
2g
酵母
2.5g
黄油
适量
步骤
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1. 全部材料；高筋面粉200g、低筋面粉50g、牛奶100g、淡奶油75g、白糖40g、盐2g、酵母2.5g、黄油适量。 -
2. 将材料依次放入烤箱里的桶内先放液体、再两角对放白糖和盐，最后放面粉，在面粉上中间部分挖个小坑放入酵母，在埋上。
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3. 启动和面程序20分钟，检查面团呈现扩展阶段
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4. 继续启动和面程序20分钟，检查还没有到完全阶段，再一次启动和面程序20分钟。（各家的面包机功能不一样 ，可以根据自己家里的面包机自行调整 ）。
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5. 感觉还可以面膜还算薄了点可以拉出透明的膜。
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6. 取出在案板上揉圆，放在碗里发酵。
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7. 盖上保鲜膜室温发酵2小时，发酵到2倍以上，完成发酵。
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8. 取出 面团用擀面杖排气
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9. 揪成八个剂子，称重每个60g左右，滚圆
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10. 盖上保鲜膜松弛15分钟
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11. 取一个面团擀长
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12. 从一侧往里卷
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13. 收口处用手捏严实
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14. 放入三能烤盘里
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15. 盖上保鲜膜进入烤箱进行二次发酵50分钟
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16. 发到1.5~2倍大取出去掉保鲜膜
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17. 再一次进入预热的烤箱中层上下火180度20分钟
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18. 由于我不小心取烤盘的时候，没有拿住整个烤盘跌落在地上，还好掉到我放在地上的一个炒勺里。面包也都散开了，我只好捡起来放在烤盘里刷上黄油，放在烤网上。没有拍到取出后完整的成果照很遗憾。不过排包的品质很好我很满意。
小贴士
1、面团的发酵时间要看好，这次我是很注意，没有让面团发酵过头。
2、面包机和面的时候要勤检查出膜的情况，必要时可以强制停机。
3、整形后可以放烤箱里进行发酵很方便的。
2、面包机和面的时候要勤检查出膜的情况，必要时可以强制停机。
3、整形后可以放烤箱里进行发酵很方便的。