淡奶排包
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自仕鸭毓忧
很高兴在好豆换回来的第一件工具，今天用它来开光了，以前看到好多朋友用它来做淡奶排包很高贵的感觉，今天我也拥有了，非常开心哦!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
淡奶油
70g
牛奶
100g
细砂糖
40g
盐
2g
酵母
3g
步骤
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1. 先用温奶将酵母化开，再放入其余所有材料，揉摔至能拉出小片薄膜，室温发酵至2.5倍大 -
2. 取出发酵好的面团按压排气
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3. 平均分成6份
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4. 滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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5. 取一面团，擀成椭圆形
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6. 尾端压薄，从另一侧面紧密的卷起来，
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7. 收口处捏紧
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8. 盖上保鲜膜松弛10分钟
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9. 再次把每份面团搓长
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10. 然后排在烤盘上，放在温度38度，湿度75%的地方二次发酵
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11. 发酵至两倍大时表面刷上蛋液
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12. 放入预热好的烤箱中，上下火，中层180度，烘烤15分钟
小贴士
发酵好的面团要做任何整形之前必须先松弛10-15分钟再操作，以免把揉出来的面筋整断了
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