枣泥酥饼
16.9万热度
844收藏
收藏
|
ohm天穹
这次做枣泥酥饼历时比较长，从制馅到做饼，全部亲力亲为，整整用了半天时间，绝对的真材实料，味道自然上乘。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
低筋面粉
150g
猪油
150g
水
80g
糖粉
20g
红枣
300g
麦芽糖
30g
玉米油
30g
步骤
-
1. 红枣洗净，上锅蒸20分钟， -
2. 将蒸熟的红枣去核，
-
3. 加少许水，用料理机打碎，
-
4. 然后倒入不粘锅中，加入玉米油和麦芽糖，炒成团，成为红枣馅，备用，
-
5. 200克中筋面粉 75克猪油 20克糖粉 80克水，揉成团，水油皮面团；150克低筋面粉 75克猪油，揉成团，成为油酥面团；两种面团和好后，饧20分钟，
-
6. 将两种面团，分别分成16份，
-
7. 用水油皮面团，包裹住油酥面团，
-
8. 然后取一个小面团，擀长，
-
9. 从上向下卷起，收口朝下，
-
10. 全部做好后，松弛5分钟，
-
11. 将收口朝上，再次擀长，
-
12. 从上向下卷起，
-
13. 全部做好了，再松弛5分钟，
-
14. 将每一个小面卷都从中间按一下，将两头捏向中心位置，
-
15. 然后擀成圆皮，
-
16. 放上红枣馅，
-
17. 均匀收口，
-
18. 全部做好后，码入烤盘，按扁，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，
-
19. 入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，热风烤20分钟。
小贴士
这些量一共做了16个红枣酥饼，红枣馅也正好用完。如果做得量大，可以翻倍。
-
这道菜的其他做法
-
枣泥酥饼
180收藏5.9万热度 -
《本宫明白了》枣泥酥饼
98收藏1.6万热度 -
枣泥酥饼
75收藏6.1万热度 -
枣泥酥饼
38收藏7.2万热度 -
松子枣泥麻饼
845收藏15.4万热度
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度