枣泥酥饼
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ohm天穹
这次做枣泥酥饼历时比较长，从制馅到做饼，全部亲力亲为，整整用了半天时间，绝对的真材实料，味道自然上乘。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
低筋面粉
150g
猪油
150g
水
80g
糖粉
20g
红枣
300g
麦芽糖
30g
玉米油
30g
步骤
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1. 红枣洗净，上锅蒸20分钟， -
2. 将蒸熟的红枣去核，
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3. 加少许水，用料理机打碎，
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4. 然后倒入不粘锅中，加入玉米油和麦芽糖，炒成团，成为红枣馅，备用，
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5. 200克中筋面粉 75克猪油 20克糖粉 80克水，揉成团，水油皮面团；150克低筋面粉 75克猪油，揉成团，成为油酥面团；两种面团和好后，饧20分钟，
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6. 将两种面团，分别分成16份，
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7. 用水油皮面团，包裹住油酥面团，
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8. 然后取一个小面团，擀长，
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9. 从上向下卷起，收口朝下，
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10. 全部做好后，松弛5分钟，
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11. 将收口朝上，再次擀长，
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12. 从上向下卷起，
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13. 全部做好了，再松弛5分钟，
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14. 将每一个小面卷都从中间按一下，将两头捏向中心位置，
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15. 然后擀成圆皮，
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16. 放上红枣馅，
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17. 均匀收口，
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18. 全部做好后，码入烤盘，按扁，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，
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19. 入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，热风烤20分钟。
小贴士
这些量一共做了16个红枣酥饼，红枣馅也正好用完。如果做得量大，可以翻倍。
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