广式枣泥月饼
3.2万热度
138收藏
收藏
|
唐僧耍流氓依通
继续先后做了冰皮月饼和广式豆沙月饼后，对月饼的热情越来越浓。前几天又特意做了枣泥馅，这不又烤了广式枣泥月饼，自己做的馅料吃着就是枣香浓郁，烤出来的月饼味道可香了。
食材
低筋面粉
90g
高筋面粉
10g
糖浆
70g
色拉油
20g
自制枣泥馅
适量
枧水
2g
步骤
-
1. 将糖浆、枧水和色拉油倒入玻璃碗中，搅拌均匀， -
2. 筛入（低粉+高粉），
-
3. 用刮刀搅拌均匀后，用保鲜膜包裹入冰箱冷藏3小时，
-
4. 将月饼面团，分割成20克/个，团成10个球，
-
5. 手上戴上一次性手套，将月饼皮按扁，包入枣泥球，
-
6. 均匀收口，
-
7. 全部包好的月饼球，
-
8. 在模具上沾上适量低粉，月饼球放入模具按压成型，
-
9. 烤箱的提前预热，180度，月饼放入烤5分钟，
-
10. 将月饼取出，表面刷上蛋液（1个蛋黄+1小勺水），
-
11. 入烤箱继续烤5分钟，
-
12. 然后取出再刷一层蛋液，再回炉烤5分钟即可，出炉回油两天便可食用。
小贴士
烤箱的温度可根据自家烤箱的情况自行调节，但一定要在最后几分钟仔细观察烤箱内月饼的上色情况，避免烤过。
-
热门菜谱
-
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度