广式枣泥月饼
2.1万热度
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成倾一池温柔
枣泥是我最爱吃的月饼馅之一,记得小时候这个馅应该是最好的了吧,这次的枣泥月饼从皮到馅都是自己亲手做的,非常健康又安心,馅有点软,然后我手艺还有限,只能包成3:7这个比例了。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
116g
高筋面粉
13g
转化糖浆
91g
玉米油
25g
枣泥馅
适量
枧水
2g
步骤
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1. 称好糖浆 -
2. 倒入枧水和玉米油搅匀
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3. 筛入面粉
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4. 和成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时
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5. 枣泥馅分成35克的剂子
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6. 面皮分成15克的剂子
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7. 取一面皮按扁
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8. 放上枣泥馅
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9. 放进模子压成型
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10. 依次做好所有的模子,烤箱200度预热
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11. 进炉前喷水,烤5分钟
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12. 定型后刷蛋液,烤五分再拿出来刷蛋液,拿出来刷三次
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13. 我发现自己够二的了,温度看错了,调成230度了,唉,火大了
小贴士
温度随自家烤箱调整。