广式香肠月饼
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他好像条二皮狗
今年初入手烤箱后，一个跟头掉进了烘焙大坑，紧接着又深深陷入好豆网~中秋的月饼当然要完全是自己打造喽，包括送朋友显摆的，足足做了十几斤面粉。其中最得意广式果脯，广式香肠，广式甜肉。苏式香肠、苏式百果、苏式鲜肉。下面是我制作的广式香肠月饼。欢迎与大家交流香肠月饼馅制作方法见链接
时间: 30分钟-1小时
食材
特一粉
300g
香肠月饼馅
800g
油
90g
转化糖浆
225g
枧水
6g
蛋液
适量
步骤
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1. 面粉、花生油、转化糖浆、枧水备齐 -
2. 转化糖浆中加入花生油80G、枧水6G充分搅匀
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3. 筛入面粉300G翻拌均匀
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4. 装入保鲜袋醒1小时
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5. 分成30G重的小面团滚圆
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6. 香肠馅作成40克一个的圆球 制作方法见链接
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7. 取一小面团用手按压成碗状，放入香肠馅一个 用包汤圆的手法包好后团成一个圆球状
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8. 外面扑少许手粉放入63G月饼压模中 在案板上压实
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9. 移到烤盘上轻轻推下脱模
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10. 摆盘后用入烤箱
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11. 烤箱预热好190度，中层，上下火烤23分钟左右 中途烤5分钟时取出，表面刷一层薄蛋液 继续烤至成熟
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12. 烤好后的广式香肠月饼
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13. 来张陷的特定，很诱惑吧
小贴士
转化糖浆、花生油、枧水要充分搅拌均匀再筛入面粉
拌好的月饼面皮面，要松驰一小时时间
压模前扑少许手粉，以利脱模。
拌好的月饼面皮面，要松驰一小时时间
压模前扑少许手粉，以利脱模。
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