枣泥月饼
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失眠Christian
枣泥月饼，饼皮香软，弥香四浸。传统月饼中的极品，深受各方食客欣赏称道。馅料采用优质大红枣精制的枣泥，更将独特的香甜口味彰显到极至。吃起来香甜可口。自己做的更加卫生。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
100g
枣泥
100g
鸡蛋
1个
柠檬水
45ml
糖
100g
碱水
2ml
步骤
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1. 枣泥馅备好。 -
2. 200毫升水，加100克糖和45毫升柠檬汁。
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3. 大火烧开，小火熬30分钟左右。
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4. 做好的转化糖浆。
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5. 碱备好。
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6. 加3倍的水。碱和水的比例是1:3.
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7. 在转化糖浆中加2毫升碱水。
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8. 面粉加转化糖浆和面。
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9. 和成光滑面团，室温醒1—2小时。
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10. 分成若干块，包上馅料。
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11. 模具撒上面粉，放入面团，压制成型。
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12. 烤箱预热180度10分钟。月饼表面喷上水烤10分。
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13. 刷上蛋液烤25分钟。取出即可。
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14. 成品图。
小贴士
月饼取出放凉，密封放置1天等待饼皮变软，即可食用。
枣泥馅我是自己做的。我的菜谱里有。
枣泥馅我是自己做的。我的菜谱里有。