玉米面红薯枣泥月饼
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最乡土的月饼。一个红薯引发的联想。那日，偶见电视节目介绍秋季时令食物——红薯，大受启发。趁着中秋的热乎劲，让红薯变月饼。月饼通常都有馅，不妨给它配上一颗枣泥心，少许——那馅儿太甜腻。粗白玉米面。虽然玉米面多是黄色，黄色更好看，怎奈现下没得选。玉米面红薯的表皮要多粗糙有多粗糙，全没有寻常月饼那般精巧。粒粒可见的玉米小颗粒，散发着浓郁的乡土气息。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯
1个
粗白玉米面
50克
枣泥馅
20g
步骤
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1. 用料 -
2. 红薯洗净切片，上锅蒸熟
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3. 晾凉
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4. 去皮
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5. 碾压成泥
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6. 加入白玉米面
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7. 揉匀
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8. 将皮馅各分割成5等分
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9. 取一块皮按扁，放入馅料
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10. 包起
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11. 收口搓圆
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12. 放入月饼模中
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13. 扣在案台上压紧
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14. 脱模
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15. 放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟
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16. 出锅晾凉
小贴士
馅料用量可以随自己喜好增减。
没有模具也可以直接搓成球形上锅蒸制。
蒸好后略凉，再拿取更容易
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