玫瑰枣泥月饼
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昕之Daa
这款月饼用的枣泥是直接把枣蒸熟打碎，方法很简单，不用长时间炒馅，而且枣很甜，不用加糖，虽然吃起来很甜，但因馅里并没有加糖，还是比较健康的一款月饼,适合儿童吃，补血明目，也是女性的不错选择哦
时间: 30分钟-1小时
食材
无核红枣
450g
玫瑰酱
20g
黄油
30g
面粉
100g
转化糖浆
75g
花生油
25g
枧水
1g
步骤
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1. 我用的无核新疆灰枣，洗净后上笼蒸20分钟，然后用料理棒打碎 -
2. 因为枣里没有水，搅拌会比较慢一点，耐心搅打
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3. 直到把枣全部打碎成泥状。喜欢有点颗粒感的，可以搅打的稍微轻一点。我就没有打太细
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4. 把搅打好的枣泥倒入锅中，加黄油炒一下，增加点奶香味。
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5. 只要黄油融化即可，不用长时间炒，因为这种方法搅打出来的枣泥本身就很干的
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6. 自制的玫瑰酱。只用稠的，不用带下面的糖汁，以免影响枣泥的硬度
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7. 枣泥晾凉后加入玫瑰酱，这样玫瑰的香味不会蒸发丢失
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8. 拌均匀备用
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9. 转化糖浆、油和枧水一起放盆里，
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10. 充分搅拌至完全融合
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11. 加入面粉
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12. 和成面团，盖上保鲜膜饧一小时以上
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13. 把枣泥分成50克的剂子，面团分成15克的剂子
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14. 包好成型放入烤盘，入烤箱前喷水防裂
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15. 烤箱200度，预热5分钟
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16. 入烤箱烤
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17. 烤5--7分钟时拿出来，表面刷蛋液继续再烤15分钟
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18. 烤好的枣泥月饼，很健康的一款馅料哦
小贴士
枣选无核的比较方便，没有的话，把核手工去掉后再蒸即可
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