《本宫明白了》枣泥酥饼
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戎青旅半醒
在这个人间四月芳菲尽的时节，各位多愁善感的小主，是否又在为这落英缤纷而愁眉不展、闷闷不乐？何不随本宫一起，为各家的主君和储君及小主自己来制作这道“本宫明白了”枣泥小点！浓郁的枣香，酥脆的外皮，保证让小主吃过以后眉开眼笑，再不为这纷纷的落花而伤神。小主家主君和储君品尝过后，定会大加称赞，届时再有主君打赏珠宝、储君打赏一吻，那心情定会是极好的。
食材
大枣
250g
水
300g
糖
30g
黄油
50g
玉米淀粉
30g
低粉
150g
鸡蛋
1个
小苏打
1g
盐泡打粉
1g
步骤
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1. 大枣洗净，凉水入锅煮，水开后煮8-10分钟。 -
2. 煮软的大枣过凉，用水果刀把枣核剔除。250克干枣大约剔出300克枣肉（煮的过程中吸水了）。
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3. 把剔好的枣肉放入料理机，加大约300克清水，能漠过枣肉即可。
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4. 粉碎成枣浆，准备入锅炒制。
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5. 备好50克黄油，30克玉米淀粉用大约30克清水调成水淀粉，20克糖，准备炒枣泥。这几样事先准备好放在灶旁，随时可取。
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6. 枣浆入锅开中火炒，一开火就不停用锅铲翻动，否则会糊底。切记，不能有丝毫的松懈，要一直翻炒。
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7. 炒到粘稠时，关火，加入黄油、糖、水淀粉，开火继续翻炒。
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8. 炒到枣泥非常粘稠，铲起来比较吃力，不停翻炒下面也有点要糊的时候关火，盛出备用。（炒制枣泥用了25分钟）
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9. 50克黄油加30克糖和一个鸡蛋打发到呈羽毛状。鸡蛋要分三次加入，否则容易造成黄油水油分离。
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10. 面粉和小苏打、泡打粉混合均匀，倒入打发的黄油中和成面团。
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11. 把面团和枣泥馅儿分成每个25克的小块。
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12. 取一个面团，包入一个枣泥馅儿，按成圆饼状，均匀地排放在烤盘上。
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13. 所有的酥饼包好后，入烤箱中层，上下火170度烤25-30分钟。
小贴士
枣泥非常粘稠，铲起来比较吃力，注意别炒糊了。