茄子肉馅饼
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老实
为了早饭有早饭吃，又不想起那么早，于是晚上就做了点馅饼，早上的时候热一下就可以吃，这次比较仓促，面没有完全发好，做出来的小饼也没有发很厚，好可惜~
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
茄子
380g
普通面粉
600g
玉米油
适量
盐
适量
十三香
适量
酱油
适量
葱花
适量
酵母粉
适量
步骤
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1. 先将面粉用酵母水揉成面团放在一边盖上盖子饧发一会 -
2. 五花肉剁成肉茸
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3. 葱花剁成葱末
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4. 放入酱油，十三香，盐，玉米油搅拌均匀，放一边腌制一下
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5. 将茄子剁成茄子末
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6. 剁好的茄子加盐稍微渍一下，然后挤一下水再与肉馅一起搅拌均匀
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7. 饧发好的面团的揉光滑一点，排一下气
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8. 将面团搓成圆柱状切成若干小分
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9. 分别擀成圆皮
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10. 将茄子肉馅放在圆皮中间
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11. 随便捻起一边旋转捏成花包子
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12. 捏好的包子稍微压扁一下，放在一边继续饧发20分钟
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13. 电饼铛预热一下，刷一层油
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14. 将饼胚摆入电饼铛，表面也刷一点油
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15. 两面煎熟即可出锅
小贴士
1.肉要提前腌一下才入味
2.茄子加盐会出水，所以要挤一下水分再与肉馅搅拌在一起
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