茄子肉蒸包
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小袋鼠打怪兽
都说夏天的茄子最好吃，皮薄肉厚，营养丰富，之前做了芝麻酱拌茄子、蒜末炒茄子等家常菜，今天继续茄子系列的菜谱，做了茄子肉蒸包。用茄子当馅料还真是第一次尝试，其实自己在家做饭也没那么多讲究，只要家人喜欢，吃着健康放心，随便什么蔬菜都可以的。
食材
面粉
350g
玉米油
适量
盐
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
大葱
适量
姜
适量
茄子
1根
酵母粉
2g
步骤
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1. 肉泥加蚝油、老抽、生抽搅拌均匀 -
2. 加入剁碎的葱、姜搅打上劲
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3. 茄子先切片再切条
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4. 加盐腌制10分钟
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5. 攥去水分切碎
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6. 加到肉泥碗里
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7. 倒少许玉米油，加适量盐拌匀制成包子馅
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8. 发酵好的面团，面板上排气揉匀
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9. 分成小面团擀成包子皮
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10. 放上馅料
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11. 包成自己喜欢的包子形状
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12. 全部做完饧发(15分钟)
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13. 蒸锅坐凉水摆上包子生胚
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14. 中火蒸20分钟即可
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15. 取出晾凉
小贴士
包子蒸好后不要马上开盖，再虚蒸2-3分钟最好。