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茄子肉丁打卤面
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明亮prescription
立秋了都天气依然十分炎热。天热早餐基本上不做饭了买着吃,可是一天三顿饭总不能都买来吃吧,在这夏天里我做得最多、最简单、最爱吃的当属面条了,我本人是面条控,什么炸酱面、凉面、打卤面、炒面条、焖面条等等都喜欢吃。今天吃得是茄子肉丁打卤面,面里再加上胡萝卜咸菜碎、黄瓜丝、蒜泥,别提吃得有多爽了。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
150g
茄子
350g
面条
500g
适量
适量
生抽
适量
淀粉
适量
大葱
适量
适量
大蒜
适量
黄瓜
适量
步骤
  • 1. 打卤用的一小块肉,一个圆茄子。
  • 2. 茄子去皮洗净切丁,肉切丁放入少许淀粉。
  • 3. 爆香葱、姜、蒜,下肉丁煽炒至变色,调入生抽、盐。
  • 4. 放入茄子丁翻炒。
  • 5. 待茄子炒熟了加入少许湿淀粉。
  • 6. 兜均盛碗,黄瓜切丝,胡萝卜咸菜剁碎,大蒜捣成蒜泥。
  • 7. 开锅煮面。
  • 8. 面条过凉水。
  • 9. 面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥,吃吧。
小贴士
1、过凉用的水一定要用白开水凉凉。
2、卤子最后加入少许水淀粉能起到浓稠的作用,口感比不加更好些。
3、喜欢吃辣的可以加辣椒油。
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