茄子肉馅饼
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十九度软
我本来是想实验一下冰箱的冷发酵面团的，结果不知道为什么早上起来面团没有发起来，我只好当成懒面直接包了，没时间再等它发面了~~ 我是把面团和好之后直接放在冰箱里的，没有在室温下发酵一段时间~~
时间: 10分钟内
食材
普通面粉
600g
茄子
400g
五花肉
300g
香油
适量
盐
适量
生姜
适量
酱油
适量
十三香
适量
步骤
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1. 茄子切小块之后加盐腌制出水分 -
2. 面粉加水揉成面团
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3. 五花肉剁成肉馅
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4. 生姜切成姜末
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5. 肉末，姜末和茄子放在一起，放入酱油、香油、十三香、盐
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6. 因为茄子出水了，所以要搅拌到肉吸收了所有的水分
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7. 面团取小块搓成圆柱状，切成若干剂子
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8. 分别擀成圆皮
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9. 将茄子肉馅放入圆皮中间
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10. 包成包子
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11. 然后用手压扁一下
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12. 电饼铛通电，刷一层油
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13. 将饼胚摆入电饼铛，上面再刷一点油
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14. 两面煎熟即可
小贴士
茄子放盐容易下水，所以让入肉馅和调料之后要好好搅拌上劲
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