手擀炸酱面
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起码子达人
我这个人有点固执，吃炸酱面我只吃手擀面的^_^比如用挂面我会觉得白瞎那炸酱了∩_∩
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
水
140g
五花肉
120g
油
适量
老抽
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
十三香
适量
黄瓜
适量
葱
1颗
姜
1片
大蒜
10粒
甜面酱
120g
步骤
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1. 面粉加水揉成稍硬的面团盖好饧面20分钟 -
2. 葱姜蒜切好，五花肉切好（五花肉我切的小长条）
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3. 甜面酱加适量温水调开
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4. 锅放油烧热放入葱姜蒜炒香
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5. 放入五花肉加料酒炒至肉色发白，倒入甜面酱
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6. 加少许老抽，十三香咕嘟到酱汁偏稠撒点鸡粉就可以了
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7. 准备一口锅烧上水，饧好的面团擀成大片，叠好，切面条，
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8. 切好的面条放入锅里煮好，中间点两次凉水，面条筋道口感好
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9. 煮好的面条稍微过凉，浇上炸酱切点黄瓜丝就可以哧溜哧溜滴吃啦^_^
小贴士
无
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