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花生酱拌手擀鸡蛋面
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整洁undesirable
真的有些难为情了---又到了双休日,宝宝由外婆带,老公一早就去朋友家打麻将,家里就剩俺一个人,所以就折腾美食,做了这款花生酱拌手擀鸡蛋面。说老实话,这次的手擀面做的异常的成功,因为食材少,时间充裕,可以说是精雕细琢!所以面条擀的薄薄的,煮好了口感很滑爽-----所以也就感到内疚了---嗨--宝宝不在家,老公也不在家,俺却独自享受美味-----在炎热的夏天,这样一盘手擀凉面,再加一碗排骨冬瓜汤,相信大家都喜欢.
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
80g
鸡蛋
1个
熟鸡蛋
1个
适量
适量
花生酱
适量
鲜抽
适量
香醋
适量
鸡精
适量
适量
淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 把面粉放入大碗,磕入鸡蛋,加一点水.搅拌好
  • 3. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟。 反复揉2-3次
  • 4. 撒些淀粉,擀成非常薄的面皮
  • 5. 折叠好切成细面条.
  • 6. 锅里放适量水煮开,加点油,放入面条煮开
  • 7. 过2次冷水煮开,捞出
  • 8. 放入大盘,用些植物油搅拌好待用
  • 9. 把适量花生酱放入小碗,加些热水化开
  • 10. 加鲜抽,香醋,鸡精,盐等调料搅拌好
  • 11. 把搅拌好的花生酱浇在面条上,拌匀
  • 12. 撒些葱花
  • 13. 放入煮好的熟鸡蛋即可食用
小贴士
1.因为加了鸡蛋,所以水的用量不多,可以一边揉面一边加,每次加一点。
2.面要揉的硬些,揉的时间久些,揉好后可以醒一下再揉,反复2-3次,这样的面条非常滑爽好吃.
3.擀面用的粉是淀粉,擀的面皮要薄些。
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