1. 准备好面粉和鸡蛋。

2. 鸡蛋磕入碗中。

3. 加少许盐，搅拌成面絮。

4. 揉成稍硬的面团（不用加水哦，这时的面团比较粗糙），用碗倒扣住，以免挥发掉水分，室温静置松弛20分钟。

5. 时间结束后，取出面团，揉成光滑的面团，由于醒发了一定的时间，面团已经很容易就揉光滑了。

6. 取出面团，按扁，用面粉做手粉。

7. 擀成尽量薄的大面片（期间要边擀边少量的撒面粉）。

8. 正反面都撒上干面粉，防止黏连。

9. 一反一正折叠好。

10. 切成细面条（宽度可以根据的喜好）。

11. 抖散，去掉多余的面粉。

12. 纯手工的鸡蛋面条就好了。

13. 成品图。

14. 成品图。