韭菜面片
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静丝醉色染红颜
今天周末，突然意识到这周的学做家常菜的作业还木有交，于是乎，跟着芷萍老师学做这道陈州一带的乡村小食——韭菜面片
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
150g
面粉
200g
鸡蛋
1个
芝麻油
适量
盐
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 韭菜洗净 -
2. 将韭菜叶和根茎分开
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3. 韭菜叶用刀切碎
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4. 取面盆，放入一个鸡蛋，面粉和韭菜，再放入少许食盐。
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5. 用筷子搅拌均匀
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6. 韭菜茎的部位切长段，加入食盐、芝麻油、五香粉和鸡精一起拌匀腌制起来。
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7. 将面和成稍微有硬度的面团
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8. 饧好的面团，揉匀放在面板上
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9. 慢慢擀开，擀成大面皮
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10. 用手撕大片备用
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11. 锅中放入水烧开
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12. 下入面片煮熟
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13. 将腌制好的韭菜根茎段放入锅中，搅匀即可关火食用
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14. 已经闻到春天的味道了吧？！
小贴士
1、面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，静候几分钟后，韭菜本身含的水分会排出，让面团变软。
2、韭菜根茎处，较硬，和面里面不容易与面融合，所以，和面的时候，只用韭菜叶。
2、韭菜根茎处，较硬，和面里面不容易与面融合，所以，和面的时候，只用韭菜叶。