韭菜面片
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zheng炀
春季是食用韭菜的最佳季节，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。这道和芷萍老师学的韭菜面片是河南陈州一带的人家的家常面食。做法简单，口感非常清爽。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
韭菜
100g
香油
适量
盐
适量
五香粉
少许
味精
少许
辣椒油
适量
步骤
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1. 韭菜洗净，叶子切碎，根茎部切段备用。 -
2. 韭菜茎用五香粉，盐，香油，味精腌制。
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3. 混合鸡蛋，面粉，韭菜叶，加少许盐。
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4. 和成稍硬的面团，如果面团太干，可以加点水。醒20分钟。
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5. 醒好的面团擀大片。
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6. 切成菱形块。
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7. 水开后下锅煮熟。
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8. 煮熟的韭菜面片连汤盛入碗中，倒入腌好的韭菜段，搅匀即可。
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9. 我还淋了些辣椒油，很香。
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10. 清爽美味，韭菜面片。
小贴士
这是一道非常简单的面食。