韭菜面片
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若桃壹
学做家常菜第三课是芷萍老师的韭菜面片，颜色漂亮，味道很清新哦O(∩_∩)O~
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
150g
面粉
200g
鸡蛋
1个
芝麻油
适量
盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 将韭菜叶和根茎分开 -
2. 韭菜茎的部位切长段，韭菜叶用刀切碎
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3. 取和面盆，放入一个鸡蛋，面粉和韭菜，再放入少许食盐。
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4. 用筷子搅拌均匀，这样方便和面，也可以直接用手和
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5. 然后和成稍微有硬度的面团
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6. 韭菜的根茎部，放入碗中，加入食盐、芝麻油、五香粉和味精一起拌匀腌制起来
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7. 饧好的面团，揉匀放在面板上
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8. 慢慢擀开，根据自己喜欢的厚度，擀成大面皮
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9. 用手撕大片备用
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10. 将腌制好的韭菜根茎段放入锅中，搅匀即可关火食用
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11. 开吃喽
小贴士
1.面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，静候几分钟后，韭菜本身含的水分会排出，让面团变软。
2.韭菜根茎处，较硬，和面里面不容易与面融合，所以，和面的时候，只用韭菜叶，根茎切段放入面锅里煮出来有一股香甜味道，也是很好的。
3.面片也可以刀切，手撕更有滋味。
2.韭菜根茎处，较硬，和面里面不容易与面融合，所以，和面的时候，只用韭菜叶，根茎切段放入面锅里煮出来有一股香甜味道，也是很好的。
3.面片也可以刀切，手撕更有滋味。