韭菜面片
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语竹徒手敬岁月
这次学做韭菜面片，整个感觉都是小清新一样，步骤简单快捷，做出的成果香香的，一片绿色，好象春天的颜色藏在碗里一样
食材
韭菜
50g
中筋面粉
150g
鸡蛋
1个
清水
40g
芝麻油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 韭菜叶、茎分开，茎切长段，加入芝麻油、五香粉、食盐 -
2. 所有材料拌匀腌制
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3. 取和面盆，放入一个鸡蛋、面粉和韭菜，少许食盐，再放入40克清水，用筷子搅拌均匀
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4. 然后和成稍微有硬度的面团，饧30分钟
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5. 饧好的面团，根据自己喜欢的厚度，擀成大面皮
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6. 擀好的面皮用手撕大片备用
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7. 准备一锅清水煮开
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8. 下入面片煮熟
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9. 将腌制好的韭菜根茎段放入锅中，搅匀即可关火食用
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10. 香香的韭菜面片做好了
小贴士
面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，饧好后韭菜本身含的水分会排出，让面团变软
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