回锅肉
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采秋糯帅哥
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
200g
蒜薹
150g
豆瓣酱
适量
豆豉
适量
味精
适量
青椒
50g
红椒
50g
步骤
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1. 食材图。 -
2. 五花肉过水后，切成薄片，青红辣椒切片，蒜薹切段备用。
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3. 炒锅置火上，放入五花肉片煸香出油。
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4. 放入豆豉和豆瓣酱。
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5. 煸炒出红油。
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6. 放入辣椒片和蒜薹段。
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7. 翻炒均匀，断生加入味精调味出锅。
小贴士
豆瓣酱盐度高，不必另外加盐，煸炒出的五花肉出油，不必另外放油。