香干回锅肉
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土豆fastener
回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是最好的下饭菜之首选。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100
香干
100
青椒
60
红椒
30
油
适量
盐
适量
姜
少量
蒜
少量
糖
少量
米醋
少量
酱油
少量
郫县豆瓣酱
少量
白胡椒粉
少量
步骤
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1. 五花肉整块放入水中 加几片姜
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2. 晾凉后切片
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3. 配菜
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4. 佐料
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5. 锅内放油 蒜末炝锅
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6. 放入肉片 加点胡椒粉
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7. 放入彩椒
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8. 放入香干
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9. 放入肉片 少许盐 米醋酱油 翻炒
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10. 放入盐 糖 豆瓣酱
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11. 成品
小贴士
无