回锅肉
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乄续约这一段情常
制作这款回锅肉，有两种方法，一种是先将肉烀一下，切片再煸。另一种就是我这种改良版的，直接煸肉片，再回锅炒制的，喜欢的看看吧：
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
400g
蒜苔
120g
油
适量
甜面酱
5g
郫县豆瓣
40g
豆豉
5g
黄酒
5g
白糖
5g
步骤
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1. 准备调料 -
2. 带皮五花肉切片备用。
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3. 蒜苔焯水后，盛出备用。
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4. 锅里加少许水
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5. 下入五花肉边出油，两边呈金黄色捞出备用。多余的油倒出去。
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6. 煸好的肉片
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7. 锅里加底油，下入郫县豆瓣煸出红油，下入豆豉煸炒
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8. 下肉片，加甜面酱，白糖，黄酒
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9. 下蒜苔
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10. 快速炒10秒左右出锅。
小贴士
如果先烀肉，烀肉时候要加葱姜，花椒大料。这样制作的回锅肉味道更棒。