鸡骨架粉肠山药豆腐汤
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容何失意的鸵鸟峦
淮山也就是山药,这次买的这种淮山比平时的贵一点,这种淮山比普通的那种要小,而且口感很好,很粉。我个人比较喜欢吃猪粉肠,上次就打算买来煲汤,因为煲汤的粉肠沾酱油吃也很好吃。可是上次猪档的档主跟我说这次的猪粉肠不好,会苦。所以我就没买了。今天又去她那买猪肉,她说今天的猪粉肠很好,把剩下的都买回来了。确实如她所说的,一点都不苦,很好。
时间: 1-2小时
食材
山药
200g
豆腐
300g
盐
适量
猪粉肠
150g
鸡骨架
1个
姜片
适量
百合
10g
玉竹
15g
步骤
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1. 准备好的材料
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2. 鸡壳洗干净斩块、豆腐切块、淮山去皮切块
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3. 锅里下水,加入鸡壳和猪粉肠焯水
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4. 焯水后捞起冲洗干净
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5. 把猪粉肠切段
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6. 汤锅加入所有材料(豆腐除外),加入适量的清水,大火煮开后转小火一个小时
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7. 剩下15分钟的时候加入豆腐
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8. 煮15分钟后关火
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9. 加入适量的盐调味即可
小贴士
1、选猪粉肠不苦的主要看猪粉肠里面挤出来物体,如果是白色的就是好的,如果是黄色的就是苦的
2、豆腐到剩下最后10-15分钟再加入,不然豆腐太老不好吃
3、猪粉肠捞起来沾酱油很好吃
2、豆腐到剩下最后10-15分钟再加入,不然豆腐太老不好吃
3、猪粉肠捞起来沾酱油很好吃