山药豆腐果烧排骨肉
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小文留
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
793g
山药
338g
油豆腐果
288g
生姜
8g
玉米油
适量
白砂糖
适量
红烧酱油
适量
食盐
适量
步骤
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1. 食材洗净，排骨剁成差不多麻将块般大小（可让卖肉的营业员代劳），山药去皮切成半厘米左右的厚片，油豆腐果稍微过一下水即可。 -
2. 生姜切片。
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3. 排骨肉块倒入锅中，加入适量清水（基本上没过肉块即可）。
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4. 大火烧开后转小火煮半分钟左右关火。
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5. 捞出用温水洗净待用。
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6. 锅洗净，倒入适量玉米油烧热，加入适量白砂糖用小火炒糖色。
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7. 注意火候，待糖汁转成浅褐色时就好了。
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8. 将肉块倒入锅中，用中小火翻炒。
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9. 待肉块基本上都沾上糖色时加入适量开水翻匀，再加入适量红烧酱油翻匀。
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10. 继续翻炒、煮制待汁基本收干。
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11. 加入山药片和适量清水。
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12. 翻匀并用大火烧开。
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13. 加入姜片。
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14. 加入豆腐果翻匀。
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15. 加入适量盐翻匀后再加入适量开水盖盖中火收汁。
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16. 待汁基本收干时关火。
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17. 再利用余温翻炒片刻即可出锅了。
小贴士
无