山药豆炖白菜
2.5万热度
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鸡蛋
小时候，家里的院子中有一块小菜地和花园。种了山药。每到秋天，山药架子上就结满了山药豆。我们就把山药豆收集起来，可以留到冬天吃很长时间。在过去那个计划经济的年代，每年的大白菜供应都要凭票供应。到了冬季，用大白菜跟山药豆一起炖了吃就是好菜啊，感觉真是很香啊。前几天去菜场买菜，无意中碰到了卖山药豆的，立刻勾起了我儿时的记忆。毫不犹豫，立即买了几斤。回家后就用大白菜一起炖了。一边吃，一边回味着儿时的味道......过去仿佛就在眼前......
时间: 10-30分钟
食材
山药豆
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
大茴
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备大白菜。 -
2. 把山药豆洗净待用。
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3. 白菜洗净切粗丝待用。
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4. 姜切丝、葱切丁、大茴几粒。
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5. 锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入大茴、姜丝、葱花炸香。
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6. 然后放入白菜翻炒均匀。
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7. 当白菜软榻后，加入山药豆翻炒。
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8. 翻炒几下后，加入生抽。
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9. 加入适量的白糖。
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10. 加入彩椒。
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11. 加入盐和适量的水炖煮3~5分钟。
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12. 山药豆很好熟，用铲子切一下，山药豆软烂即可。
小贴士
放了生抽的菜，稍微放点糖，可以解生抽的苦味，使菜更加鲜美。