麻婆山药豆腐干
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手嗡凭孛蒂
用麻婆的制作手法，使用山药还是第一次。山药的很多吃法都不是很容易融进味道的，用郫县豆瓣炒制出来还真是挺好吃。什么事情都要实践，把食材混搭起来。
时间: 10-30分钟
食材
山药
200g
豆腐干
100g
猪肉末
50g
油
适量
郫县豆瓣
适量
豆豉
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
花椒
适量
辣椒粉
适量
洋葱
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 山药，豆腐干切成丁，用开水焯一下，捞出备用。 -
2. 葱、姜、蒜、洋葱切成碎末。备好肉末。
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3. 备好炒菜用的调料。
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4. 备好装饰调料。
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5. 热锅凉油放入肉末煸炒。
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6. 将肉末中的油煸出来，放入葱姜蒜炝锅。
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7. 煸出香味，放入郫县豆瓣小火煸炒。
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8. 炒出红油，放入生抽继续煸炒。
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9. 放入焯好的山药，豆腐干丁，改用大火煸炒。
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10. 不用放盐了，煸炒均匀后关火，放入鸡粉搅拌均匀。出锅。
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11. 在菜的表面分别撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、葱花。
小贴士
山药这样吃很不错，麻婆的味道很纯正，非常的简单。
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