麻婆鸳鸯豆腐
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旧爱时光庚
在我们这边基本是吃不到南豆腐的，因此做这道麻婆豆腐还是有一点小难度的。不过只要用心去做，一道麻辣鲜香酥嫩烫捆的麻婆豆腐也是可以呈现的。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
250g
羊血
150g
牛肉
50g
葱姜蒜
适量
郫县豆瓣
5g
豆豉
5g
料酒
3ml
盐
2g
酱油
2ml
水淀粉
3ml
步骤
-
1. 豆腐、羊血切块，牛肉、葱姜蒜切末; -
2. 适量水烧开，焯豆腐与羊血出腥味，盛出;
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3. 少油煸牛肉至肉酥吐油，加郫县豆瓣、豆豉炒出红油;
-
4. 加适量水，调料酒、酱油、盐，烧开;
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5. 放入豆腐、羊血，小火慢炖至汤汁渐少，勾芡，出锅盛盘撒青蒜末、花椒面即可。
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