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法式甜点芙纽多
5.2万热度
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投汉合攘烧
芙纽多,源自一款本来被称为“克拉芙提”的法式甜点,因为材料和烤盅的慢慢演变,成就了现在的芙纽多。这绝对是一款能让你的味蕾跳跃起来而且念念不忘的甜点。奶香浓郁,内部组织如蒸鸡蛋般嫩滑,加上用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干,酒香味和蔓越莓干的酸甜味,口感丰富,令人回味无穷。
时间: 1-2小时
食材
动物性淡奶油
250g
牛奶
250g
蔓越莓干
50g
朗姆酒
50g
鸡蛋
2个
白砂糖
50g
低筋面粉
50g
无盐黄油
20g
1g
步骤
  • 1. 所需要食材备齐。
  • 2. 蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡1个晚上。
  • 3. 鸡蛋打入盆里加入白砂糖。
  • 4. 用打蛋器搅打至起泡,加入盐。
  • 5. 把低筋面粉过筛倒入鸡蛋液里。
  • 6. 用打蛋器搅拌至均匀。
  • 7. 牛奶和淡奶油倒到一起混合。
  • 8. 然后在慢慢倒入鸡蛋面糊里,搅拌均匀。
  • 9. 模具里均匀的抹上黄油。
  • 10. 把控干酒份的蔓越莓干均匀地铺在模具的底部。
  • 11. 黄油用小火加热至棕黄色。
  • 12. 倒入搅拌好的面糊进模具里,再倒入黄油。
  • 13. 放进预热好的烤箱中层180度,烤50分钟,表面呈金黄色即可。(大小模具不一,所以最后20分钟以观察表面上色为主)
  • 14. 芙纽多在烤的途中是膨胀的,但在出炉后会慢慢回缩。
小贴士
大小模具不一,所以最后20分钟以观察表面上色为主。
芙纽多在烤的途中如花般的绽放,出炉后会回缩。
黄油可以在煮深色一些,我的还不够火侯。
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