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超简单经典法式甜点——烤布蕾
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钊运晟践
有一种幸福的味道，来自一种简单而纯粹的吸引，光凭鸡蛋，牛奶与砂糖，这三位天泊结合，就能诞生出迈出人迷恋的滑嫩口感。轻轻敲开那一层香脆的外衣，展露出金黄剔透的柔嫩肌肤。散发出浓郁的香味，挑动你的味蕾，愉悦着你的心情。还在等什么呢，快来做做看吧~~
食材
鸡蛋
2颗
砂糖
35克
牛奶
250毫升
白砂糖
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋加糖打散
  • 2. 加入牛奶，慢慢搅拌至砂糖完全正确融解。
  • 3. 过筛两次，过滤出没有打散的鸡蛋，还可以起到去掉气泡的作用。
  • 4. 倒入布丁杯中，静置30分钟。
  • 5. 水浴，上下火，165度，30分钟左右
  • 6. 注意看，只要烤到，侧起杯子蛋液不流动就好了。
  • 7. 凉透后（可放冰箱冷藏）表面铺一层白砂糖。
  • 8. 用喷枪烧到砂糖融化，成焦糖色。
  • 9. 表面现象小装饰一下，美美哒，香香哒，快来开动吧~~
小贴士
这款甜品虽然简单，确也马虎不得。
想做出滑嫩的布丁像过筛，静置这些步骤是必不可少的。
不要烤过了，不然会影响口感。
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