法式蜜豆烤布蕾
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手嗡凭孛蒂
好喜欢焦糖的香脆和布蕾的嫩滑，简单的材料马上变成神奇的美味在舌尖跳跃，一起来动手吧
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
60g
淡奶油
160g
炼乳
10g
蜜豆
80g
糖粉
25g
砂糖
10g
步骤
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1. 准备好牛奶、淡奶油，蜜豆和糖粉，炼乳 -
2. 将60g牛奶、160g淡奶油、80蜜豆和25g糖粉，10克炼乳倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，离火凉却。
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3. 凉透后将蛋黄打散，加入后锅中搅拌均匀
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4. 将布蕾液反复过滤三次，其实应该过滤好再加蜜豆
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5. 倒入模具放在烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱200℃预热十分钟，烤盘置于烤箱中下层，上下火烤30分钟。
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6. 烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏1小时
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7. 取出后，表面均匀地撒上砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄色的焦糖层
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8. 点缀水果就可以美美享受了
小贴士
1：一定要完全放凉才能加入蛋黄搅拌，否则鸡蛋就被烫熟了。
2：一定要将布丁液里的泡泡过滤干净，才能烤出嫩滑的布丁
3、没有喷枪，可以用烤箱上火烤2-3分钟，糖会融化也很好吃
2：一定要将布丁液里的泡泡过滤干净，才能烤出嫩滑的布丁
3、没有喷枪，可以用烤箱上火烤2-3分钟，糖会融化也很好吃
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