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芙纽多
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姗姗liu
芙纽多——淡奶油消耗的好方子(零厨艺搞定),法国传统西点,金黄色的表皮,皱皱的样子非常有质感,再挖一勺看,里面却是非常滑嫩的样子。用我自己的理解,类似嫩滑的鸡蛋糕,吃一口,淡奶油留香满嘴,瞬间被它撞击出爱的火花,再来一口,夹杂着酸甜的葡萄干,此时的我已经飘飘然了,自己居然做出了这么美味的西点,幸福感,成就感蜂拥而至。这款西点是无意当中看到的,本来是查找一下消耗淡奶油的方子,前些日子买了1000克奶油,制作了慕斯,巧克力蛋糕,还有焦糖酱,剩下的一直存贮,可是总担心坏掉了,毕竟败家已经不是一次了,还是决定尽快消耗掉它,可是懒字当头呀,一看见复杂的方子头都大,而这款呢,呵呵,即使零厨艺也能搞定,何乐而不为呢?哈哈,快来分享一下吧:
时间: 10-30分钟
食材
动物性淡奶油
280g
牛奶
220g
低筋面粉
50g
葡萄干
50g
朗姆酒
适量
鸡蛋
2个
细砂糖
50g
1g
黄油
20g
步骤
  • 1. 鸡蛋加细砂糖,搅打至起泡的状态。
  • 2. 筛入低筋面粉和盐。搅拌均匀。缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物,搅拌均匀。
  • 3. 模具内部涂抹较大量的软化黄油(约8克),再放入沥干朗姆酒的葡萄干铺均匀。 葡萄干50g提前放朗姆酒里浸泡
  • 4. 倒入拌好的面糊。剩余的黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),均匀地浇在面糊上。
  • 5. 烤箱预热,中层,以180-190度烤约50-60分钟,至表面出现图片中的颜色即可。
小贴士
1 朗姆酒一定要加, 否则口味就不好了。
2 一定要用动物性淡奶油。
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