芙纽多
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芙纽多--Flaugnarde~名字是书中的音译,源自法国的浪漫甜点。金黄的,皱皱的表皮,看一眼就会有尝一口的欲望,挖一勺,里面嫩滑细腻的样子,还飘着浓郁的奶香,加上用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干,口感相当的丰富,绝对是一款能让你念念不忘的甜点。最关键的,做起来还非常简单,家里要是有消耗不掉的奶油,绝对值得去做。
时间: 1-2小时
食材
蔓越莓干
50g
朗姆酒
50g
鸡蛋
2个
细砂糖
50g
低筋面粉
50g
牛奶
220g
淡奶油
280g
盐
1g
黄油
20g
步骤
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1. 将50克蔓越莓干洗干净以后,提前一天用50克朗姆酒浸泡。
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2. 在2个鸡蛋里加入50克细砂糖。
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3. 搅打起泡,搅散,起泡即可。
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4. 筛入50克低筋面粉和1克盐。
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5. 将混合物搅拌均匀。
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6. 将220克牛奶和280克淡奶油放在另一个碗里,搅拌均匀
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7. 将混合物缓缓的加入到蛋液中,搅拌均匀。
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8. 模具内涂抹软化好的黄油。
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9. 在模具内铺好浸泡过的蔓越莓干。
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10. 将搅拌好的面糊倒入模具内。
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11. 将剩余的黄油放入小锅中,小火加热成棕黄色
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12. 用过滤网过滤多余的杂质,浇在面糊中
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13. 放入提前预热好的烤箱,中层,170度50分钟左右,表面金黄色即可取出。
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1、如果,没有蔓越莓干,也可以用其他果干或者坚果来代替。
2、各家烤箱脾气有所不同,温度请依各自的烤箱调整,烤到最后10分钟时多观察,颜色出现金黄色就可以了。
3、芙纽多在烘烤的时候会膨胀,烤好也很饱满,放凉就会自然回缩。
4、模具没有太大限制,只要能放进烤箱就行。
5、没有吃完的芙纽多可以放入冰箱冷藏,口感有不一样了。
2、各家烤箱脾气有所不同,温度请依各自的烤箱调整,烤到最后10分钟时多观察,颜色出现金黄色就可以了。
3、芙纽多在烘烤的时候会膨胀,烤好也很饱满,放凉就会自然回缩。
4、模具没有太大限制,只要能放进烤箱就行。
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