法式甜点——奶油布蕾
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跃颊背孟吨
奶油布蕾是一道传统的法式小甜点,充满了特别的法式浪漫。甜甜的布蕾搭配略微带苦的焦糖,每一口都是甜与苦的完美融合与交织,就像我们的爱情一样,有甜有苦却又精彩纷呈,奶油布蕾不仅味道丰富,口感同样一流,非常顺滑且入口即化,吃完之后嘴有余香。
食材
得乐思全脂牛奶
200g
得乐思稀奶油
400g
糖
65g
蛋黄
112g
黄糖
少许
步骤
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1. 将112g蛋黄(约3个)放入搅拌碗中
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2. 在蛋黄中加入65g的白砂糖
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3. 将蛋黄和白砂糖在搅拌碗里搅拌均匀
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4. 将400g得乐思稀奶油和200g得乐思全脂牛奶倒入奶锅中并且煮沸
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5. 将煮过的得乐思稀奶油和全脂牛奶倒入搅拌好的,蛋黄和糖的混合物中,边倒边搅拌
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6. 将搅拌好的混合物过筛
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7. 将过筛后的混合物倒入杯碗并且放入烤盘
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8. 在烤盘中加入些水,并且放入160度的烤箱隔水烤20分钟,把烤好的布蕾放凉之后,放入冰箱冷藏
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9. 在冷藏过的布蕾上撒上适量的黄糖,并且用喷火枪进行着色
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10. 美味的奶油布蕾就完成啦~
小贴士
需要注意糊温,煮过的黄油需要冷却后再倒入面糊,搅拌好的面糊也一定要冷藏过夜后才能烤制。关注微信EmilieOuch可以向我提问或者查看更多菜谱,不定期有配料礼品送出~
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