广式甜点奶黄包
5.4万热度
18收藏
收藏
|
刚毅
在我的生命中有两位妈妈，一位是我的母亲，另一位是我婆婆。虽然和婆婆在一起生活的日子很短暂，南北的生活差异造成诸多的不适，但我还是喜欢和她生活在一起，她象亲生母亲一样照顾、关心和支持我。
食材
中筋面粉
250克
牛奶
125
干酵母
3克
奶黄馅
250克
步骤
-
1. 将面粉过筛。 -
2. 面粉、水、酵母置于面包机中。
-
3. 选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间）。
-
4. 包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。
-
5. 食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。
-
6. 将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。
-
7. 取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。
-
8. 擀成圆形面皮。
-
9. 将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。
-
10. 虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。
-
11. 将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。
-
12. 然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可（防止回缩）。
-
这道菜的其他做法
-
法式甜点——奶油布蕾
15收藏9.5万热度 -
香甜奶黄包
145收藏3.2万热度 -
奶黄包
137收藏1.5万热度 -
奶黄包
151收藏1.3万热度 -
奶黄包
96收藏1.3万热度