广式甜点奶黄包
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刚毅
在我的生命中有两位妈妈，一位是我的母亲，另一位是我婆婆。虽然和婆婆在一起生活的日子很短暂，南北的生活差异造成诸多的不适，但我还是喜欢和她生活在一起，她象亲生母亲一样照顾、关心和支持我。
食材
中筋面粉
250克
牛奶
125
干酵母
3克
奶黄馅
250克
步骤
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1. 将面粉过筛。 -
2. 面粉、水、酵母置于面包机中。
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3. 选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间）。
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4. 包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。
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5. 食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。
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6. 将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。
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7. 取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。
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8. 擀成圆形面皮。
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9. 将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。
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10. 虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。
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11. 将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。
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12. 然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可（防止回缩）。
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