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猪肉白菜包
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偎蒂手送遣
生为北方人,自然离不开面食,一天中若是只吃米饭都觉得太单调。  包子、馒头是我家餐桌上的常客。  圆白菜也是四季都有,所以做一顿白菜猪肉大包是稀松平常的事情。  发面、整形、上屉,其实看似复杂的东西,做熟了也就容易多了。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
猪肉
100g
圆白菜
100g
胡麻油
适量
适量
香油
适量
小苏打
适量
干酵母
适量
适量
大蒜
适量
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 猪肉放到料理机中打成肉馅。
  • 2. 肉馅中放入葱、蒜、姜、盐、花椒粉、十三香、胡麻油、料酒、酱油。
  • 3. 拌匀,放置一边。
  • 4. 圆白菜切块,放到料理机中,打碎。
  • 5. 挤去圆白菜中的汤汁,放到肉馅中,拌匀。
  • 6. 面粉中放入干酵母、清水,和成软硬适中的面团。
  • 7. 将面团放到温暖处发酵。
  • 8. 小苏打放到碗中,用清水化开,倒在发酵好的面团上。
  • 9. 将面放到面板上揉匀,静置。
  • 10. 将面团搓成长条。
  • 11. 切成剂子。
  • 12. 将剂子按扁。
  • 13. 取一剂子,擀成中间略厚,四周薄的圆片。
  • 14. 包成包子。
小贴士
1.蒸的时候,用开水,大火蒸制,最后关火后,再过两分钟揭盖。
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