猪肉白菜包
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偎蒂手送遣
生为北方人，自然离不开面食，一天中若是只吃米饭都觉得太单调。 包子、馒头是我家餐桌上的常客。 圆白菜也是四季都有，所以做一顿白菜猪肉大包是稀松平常的事情。 发面、整形、上屉，其实看似复杂的东西，做熟了也就容易多了。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
猪肉
100g
圆白菜
100g
胡麻油
适量
盐
适量
香油
适量
小苏打
适量
干酵母
适量
葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 猪肉放到料理机中打成肉馅。 -
2. 肉馅中放入葱、蒜、姜、盐、花椒粉、十三香、胡麻油、料酒、酱油。
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3. 拌匀，放置一边。
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4. 圆白菜切块，放到料理机中，打碎。
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5. 挤去圆白菜中的汤汁，放到肉馅中，拌匀。
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6. 面粉中放入干酵母、清水，和成软硬适中的面团。
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7. 将面团放到温暖处发酵。
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8. 小苏打放到碗中，用清水化开，倒在发酵好的面团上。
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9. 将面放到面板上揉匀，静置。
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10. 将面团搓成长条。
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11. 切成剂子。
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12. 将剂子按扁。
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13. 取一剂子，擀成中间略厚，四周薄的圆片。
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14. 包成包子。
小贴士
1.蒸的时候，用开水，大火蒸制，最后关火后，再过两分钟揭盖。
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