猪肉白菜包
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戚天啸傲龙飞
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。全国大部分地区是区分包子和馒头的。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
1000g
猪肉
500g
白菜
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
花椒面
适量
步骤
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1. 把肉剁成肉糜 -
2. 葱姜切末
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3. 倒适量调和油
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4. 加适量花椒面
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5. 倒入适量的酱油和料酒
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6. 加适量盐，按同一方向搅拌均匀
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7. 继续按同一方向搅拌均匀即可
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8. 最后加葱姜（可以防止出水）
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9. 在准备好的面粉中放入适量的酵母
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10. 把酵母和面粉拌匀，加适量温水搅拌
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11. 揉成面团等待发酵（大约1小时左右）
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12. 将白菜洗净控水
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13. 水开后略焯一下
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14. 将白菜剁碎
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15. 去除多余水分，放到煨好的肉馅中按同一方向搅拌均匀即可
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16. 面发好了，准备开包
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17. 把揉好的面分成大小一样的剂子，再擀成面皮
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18. 在面皮中间放好馅
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19. 顺同一方向捏合
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20. 将包好的包子摆到锅里，水开后蒸15分钟左右
小贴士
和面一定要用温开水，白菜用开水烫一下即可，入锅就出。
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