猪肉白菜包子
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早起搬砖了
猪肉白菜包子
时间: 1-2小时
食材
猪后腿肉糜
500g
白菜
1棵
面粉
1500g
酵母
6克
盐
适量
胡椒粉
少许
料酒
少许
葱姜末
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
少许
鸡精
少许
十三香
适量
香油
适量
温水
适量
步骤
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1. 酵母用35度左右的温水化开，加入面粉中和成软硬适度的面团，醒发20分钟左右 -
2. 趁着醒面的时间赶紧调馅，将白菜剁碎加入少许盐杀出水
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3. 肉糜中放入葱姜末
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4. 放入料酒、老抽、胡椒粉、十三香和少许盐拌匀
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5. 加入已经挤出水的白菜，依次放入香油、生抽、老抽、蚝油、十三香和适量盐拌匀
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6. 面粉醒发至有蜂窝状即可
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7. 醒好的面揉光滑，切成剂子，擀成片
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8. 包入馅料，捏成包子。锅上汽后蒸15分钟左右即可
小贴士
面食
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