蒜子烧茄盒
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白衣影眠梦笑香
茄子的吃法多种多样，但不管怎么做，茄子的软糯还是被大部分人喜爱的，加点肉那就更香了，选用粗细匀称的长茄，切成片夹上调好味的肉馅，裹点生粉，进油锅一炸再红烧，无敌下饭的茄盒就成了！
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
1根
肉米
100g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1只
葱
适量
姜
适量
蒜头
1只
老抽
1大勺
生抽
2大勺
白糖
1大勺
胡椒粉
少许
生粉
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 肉米加入鸡蛋，葱，姜末，胡椒粉，盐。
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3. 一个方向搅拌上劲。
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4. 茄子切5毫米左右的厚片。
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5. 在茄片上加适量的肉馅。
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6. 再在上面盖上一片茄子轻轻捏紧。
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7. 在做好的茄盒外裹上一层生粉。
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8. 下油锅中小火慢煎成两面成金黄色就可以。
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9. 少许油煸香蒜子。
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10. 加入煎好的茄盒，老抽，生抽，白糖。
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11. 再加清水烧开，改中小火炖到汤汁粘稠。
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12. 最后撒点葱花就可以。
小贴士
1.茄子的切片不要将顺序打乱，这样两片重叠时大小比较统一。
2.煎茄子时火太小茄子容易吸油，太大容易焦，要注意观察控制火候。
2.煎茄子时火太小茄子容易吸油，太大容易焦，要注意观察控制火候。
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