蒜子烧尖角子鱼
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李秋水
蒜子烧尖角子鱼
时间: 10-30分钟
食材
尖角子鱼
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
辣椒
适量
步骤
-
1. 尖鲴子鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干， -
2. 在鱼背上横切几刀，不要切断，
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3. 锅里油热，放入蒜子，
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4. 加半碗清水，放入料酒，糖，先抽，老抽，香醋，
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5. 放入姜片，葱结，辣椒煮开，
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6. 放入尖鲴子鱼，
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7. 中火煮至汤汁稠，
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8. 放入适量盐，胡椒粉煮一下，
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9. 捞出葱结，撒些葱段即可。
小贴士
1.在鱼背上横切几刀，一是容易入味，二是可以弯曲，比较好煮。
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