蒜烧辫子鱼
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一只吃鱼猫
辫子鱼是海鱼的一种，一根大刺，蒜瓣肉，味道比较鲜美。辫子鱼的鱼头较大，又没有可食之物，所以一般家里烹制辫子鱼时可以把鱼头去掉后在烹制。
时间: 10分钟内
食材
辫子鱼
800g
蒜瓣
50g
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 主辅料：辫子鱼、蒜瓣 -
2. 把辫子鱼收拾干净备用。
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3. 锅烧热油，放入蒜瓣，小火炒制。
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4. 把蒜瓣炒至微黄，盛出备用。
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5. 锅留底油，放入葱姜炒香。
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6. 放入备用的辫子鱼。
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7. 开旺火，烹入料酒。
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8. 加适量生抽。
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9. 加入清水。
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10. 烧开后，加盐调味。中火烧制10分钟左右。
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11. 放入备用的蒜瓣，继续烧制3分钟。
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12. 加味精提鲜后，即可关火。 出锅装盘，即可上桌。
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13. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、提前把蒜瓣炒香后再用，成品菜肴的蒜香味比较浓郁。
2、这就是家常的做法，也可以不用蒜瓣，清炖也不错。
2、这就是家常的做法，也可以不用蒜瓣，清炖也不错。