红烧狮子鱼-首发
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近视ruthless
狮子鱼--也叫安康鱼，在我们这里是非常便宜的一种野生的海鱼.听鱼老板说,以前这种鱼都是出口到日本,韩国的，说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药,这些年,日本与韩国要求严格了,过大过小的鱼,他们都不要,于是呼,常常就出现在海产品的摊子上.
安康鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤,红烧都好吃.
安康鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤,红烧都好吃.
时间: 10-30分钟
食材
狮子鱼
1000g
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
油
适量
步骤
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1. 狮子鱼洗净， -
2. 狮子鱼剖开，去嘴，去肚，切大块。
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3. 狮子鱼的肝与胃，用淀粉洗净。
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4. 狮子鱼肉，鱼肝，鱼胃，用开水绰一下，捞出沥干。
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5. 锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。
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6. 放下狮子鱼，鱼肝，鱼胃。
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7. 加料酒，糖，老抽，豆瓣酱，大火煮12分钟。
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8. 放盐，胡椒粉，煮至汁稠，加葱，鸡精。
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9. 装盘即可
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10. 最精华的就是这个胃了。
小贴士
1.狮子鱼的鱼肝，鱼胃，都是好东西，千万不可丢去。
2.此鱼肉质鲜嫩，不用煸动，防止鱼肉碎。
3.不用放水，只放多些料酒即可。
2.此鱼肉质鲜嫩，不用煸动，防止鱼肉碎。
3.不用放水，只放多些料酒即可。
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