据说清末民初，八旗子弟的铁杆庄稼取消后，没有生活来源又无求生技能的遗老遗少们虽然日子过得清苦，但架子不倒，即使窝头咸菜，也得把咸菜切得像头发丝那么细。每次出门都会把嘴唇抹得油汪汪，有熟人问今儿吃的什么好吃的啊，立马就说：葵花大斩肉……这葵花大斩肉就是现在的红烧狮子头。