蒜烧多宝鱼
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successor坚强
多宝鱼肉质细嫩，鱼刺是软骨的状态，没有硬刺，所以非常适合害怕鱼刺的人群食用。因为其肉质细嫩，烹制方法多以清蒸、炖烧为宜。这道【蒜烧多宝鱼】就是一道用大蒜烧制的一道家常菜肴。
时间: 10分钟内
食材
多宝鱼
1条
油
适量
盐
适量
白糖
少许
料酒
适量
醋
适量
酱油
少许
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 把多宝鱼去除内脏，清洗干净 -
2. 沥净水分后备用
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3. 热锅凉油，放入蒜瓣小火煸炒
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4. 把蒜瓣炒制到表面微微发黄，放入姜丝炒香
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5. 放入备用的多宝鱼，旺火烹入醋、料酒
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6. 加适量酱油
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7. 加入清水要没过鱼身，烧开后烧制5分钟
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8. 烧制过程中要撇净浮沫，加盐、白糖调味
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9. 烧制5分钟后，开始用旺火收汁，当汤汁变得粘稠即可关火
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10. 出锅装盘
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11. 点缀后即可上桌品味
小贴士
1、因为多宝鱼很嫩，烧制时汤汁多一些，烧制过程中就不用翻面了，以免鱼身破碎。
2、大蒜可以多一些。
2、大蒜可以多一些。