葱烧多宝鱼
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若云屎太浓
制作葱烧菜肴应该选择大葱的葱白部位，因为大葱的葱白质地、口感、味道都适合入菜。这道【葱烧多宝鱼】用的是小葱，小葱的优点是鲜嫩，其它的不如大葱，所以用小葱烹制菜肴时一定要多放一些。
时间: 10-30分钟
食材
多宝鱼
2条
小葱
200克
油
20克
盐
8克
白糖
2克
料酒
20克
醋
30克
酱油
15克
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 主辅料： 多宝鱼、小葱 -
2. 把多宝鱼收拾干净
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3. 热油，放入姜蒜爆香
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4. 再放入小葱炒香
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5. 放入多宝鱼
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6. 旺火，烹入料酒
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7. 加适量香醋
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8. 加适量酱油
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9. 加入清水烧开，撇净浮沫
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10. 加盐、白糖调味，烧制5分钟
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11. 翻面再烧2分钟，即可关火
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12. 出锅装盘
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13. 用切碎的小葱末点缀，即可上桌品味
小贴士
1、出锅时，烧鱼用的葱就弃之不要了。
2、烧制时，一定要把浮沫撇净，同时不要盖盖，这样便于腥味的蒸发。
2、烧制时，一定要把浮沫撇净，同时不要盖盖，这样便于腥味的蒸发。