红烧多宝鱼
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千菱最初的模样
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
时间: 10-30分钟
食材
多宝鱼
1条
葱
10g
姜
5g
蒜
5g
酱油
10ml
美极鲜
5ml
醋
10ml
白砂糖
5g
白酒
5ml
清水
150ml
花生油
25ml
猪肥肉
10g
步骤
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1. 多宝鱼去除内脏洗净。 -
2. 在鱼身上划几刀。
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3. 葱切断，姜、蒜切片。
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4. 肥猪肉切成细条。
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5. 热锅下油，放入猪肉炒至出油。
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6. 再放入多宝鱼。
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7. 两面都煎一下。
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8. 再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。
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9. 大火烧开。
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10. 盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。
小贴士
1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。
2，加入白酒可以去腥提鲜。
3，不要加味精。
2，加入白酒可以去腥提鲜。
3，不要加味精。