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蒜子烧鱿鱼
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树莓味
蒜子烧鱿鱼
时间: 30分钟-1小时
食材
鱿鱼干
300g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
八角
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
蒜叶
适量
大蒜头
2个
步骤
  • 1. 鱿鱼干用清水泡发，中途换一次清水
  • 2. 捞起切片后洗净
  • 3. 锅内水开后倒入鱿鱼焯水后捞起
  • 4. 准备大蒜子和生姜片
  • 5. 准备干辣椒和八角
  • 6. 热锅温油下入生姜片和蒜子爆香
  • 7. 倒入鱿鱼加入料酒
  • 8. 加入2调羹生抽和一调羹老抽
  • 9. 加入适量开水
  • 10. 倒入干辣椒和八角
  • 11. 盖上大火煮开后转小火至鱿鱼熟软
  • 12. 之后打开加入2茶匙白糖大火收汁水后熄火
  • 13. 装入盆中撒上蒜叶即可上桌
小贴士
1，我们这里气温还是低于10度，浸泡2天每天换水即可，如果气温高要多换几次清水。
2，.鱿鱼干要用小火慢慢焖熟软，煮至时间要根据自家喜欢的口感而定
2.鱿鱼干泡发后一定要先焯水，去掉一股异味这样味道更佳
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